04.首里の街の発酵の色
『伊集早作田節』
蘭の匂心 朝夕思とまれ
いつまでも人の 飽かぬごとに
＜歌意＞
蘭の花の上品な香りのように、人々から深く愛されるような心を朝夕持ちたいものです
いつまでも人に飽きられないように
《伊集早作田節》蘭の花は、その気品ある優雅な美しさと上品な芳香で多くの人々の心をとりこにしてきました。人に飽きられることがないよう、蘭の花のような心を朝夕いつでも心にとめておいておきたいものであります。
お味噌やビール作りに大切とされている「発酵」は、風土をはじめ作り手の真心を込めた「てぃーあんだー」が染み込んでいます。発酵を重ねた深い色合い、味、そして香りをいつまでも人々から愛されたいものです。
琉球古典音楽演奏家 親川 遥
ウォルフブロイ
古くからの酒処である首里で、ドイツ人が作る本格ジャーマンスタイルのクラフトビールです 。
タップルームでは、ブルワリーを眺めながら、作り立てのクラフトビールをお楽しみいただけます。
ボトル、グラウラーでの量り売り販売もしています。
